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giovedì 12 gennaio 2017

To be or not to be? Zucca o patata?

Zucca o patata? Non credo ci siano dubbi. La patata vince sempre. Ahahahahahah!!! Se si tratta però di creare due creme, o come va di moda di questi tempi due vellutate, il risultato non può che essere un ex aequo. Ecco due ricette, due esperimenti, due versioni. Che potete provare, mischiare e rivoluzionare a vostro piacimento. Perché, sia con la zucca che con la patata, le “vellutate” escono sempre buone. Non starò a scrivervi le solite menate sul grado di difficoltà e i tempi di preparazione o di cottura. Tutto è facile e sbrigativo. Si parte.

  Crema di patate
Ingredienti per due persone:
·       600 gr. di patate
·       12 gamberi
·       Farina di mais (quella della polenta per intenderci)
·       Un litro circa di brodo vegetale
·       Uno spicchio d’aglio
·       Olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
·       Iniziate facendo soffriggere in una grossa pentola la cipolla con l’aglio. Non devono assolutamente caramellare. Aggiungete le patate tagliate grossolanamente e coprite a filo con l’acqua. Aggiungete un dado e via. Questo è un metodo facile e veloce, per chi non avesse voglia di preparare il brodo. Vi assicuro che il risultato è ottimo ugualmente. Lasciate cuocere fino a quando non saranno ben morbide. Aggiungete pepe macinato a bomba e correggete di sale se necessario. Prendete il frullatore a immersione e dateci dentro. Servite la vostra vellutata con i gamberi fritti precedentemente (impanati con la farina di mais) e sgommate con l’olio di prezzemolo. Et voilà!!! Fuori una.


  Crema di zucca
Ingredienti per due persone:
·       600 gr. di zucca
·       2007300 gr. di pancetta affumicata
·       Polvere di caffè
·       Un litro circa di brodo vegetale
·       Uno spicchio d’aglio
·       Crostini al rosmarino
·       Olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
·       Il procedimento è uguale a quello precedente. Bla, bla, bla. Pentola, soffritto e vai di zucca. Coprite con acqua, barbatrucco del dado e vai di frullatore a immersione. Questa volta servite aggiungendo la pancetta a dadini, resa croccante in una padellina, i crostini al rosmarino e la polvere di caffè. Gia fatto? Tac. Fuori due.


Come vi ho detto tutto facile. Da qui si parte. Sia con una base che con l’altra si possono creare tantissime combinazioni. Pesce , mare o verdure (vegano infame per te solo salame). Basta avere un po’ di buon gusto e idee. Ciao a tutti.
Pubblicato da alle
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