Roba verde

Eh eh eh eh!!! So già cosa state pensando!!! Due post di fila che parlano di ricette e per giunta di quelle cazzo di zuppe!!! Il problema è che ne ho preparato una martedì e mi è venuta veramente bene. Quindi vi pubblico il risultato con la promessa che…. Boh, boh, boh per un po’ di tempo con le zuppe.  

Ricetta

Dati tecnici:

·       grado di difficoltà: facilissimo

·       tempo di preparazione: 20 minuti circa

·       tempo di cottura: il tempo di assemblare tutti gli intrugli

Ingredienti per 3 persone con un piccolo bis:

·       4 zucchine di quelle lunghe, non so il peso

·       Una patata

·       500/600 gr, di code di gambero sgusciate

·       80/100 gr, di mandorle pelate

·       Zenzero una radice

·       4 coste di sedano

·       Un dado vegetale

·       Sale, olio, pepe q.b.

Preparazione:

·       Tagliate a rondelle tutte le zucchine e la patata. Come la scorsa volta adagiatele in una grossa pentola, copritele a filo con dell’acqua e aggiungete il dado. Dovrebbero cucinare in pochissimo tempo. Quando saranno ben sfatte, usando un frullatore a immersione create la crema. Intanto prendete il sedano e lo zenzero, metteteli dentro un tritatutto e aggiungendo un bel po’ d’olio, tritate fino a quando il tutto non sarà diventato una crema. Dopo aver aggiustato col sale unite questo composto alla crema di zucchine. Ok, fino a qui è abbastanza semplice, il resto lo sarà ancora di più. Mettete le code di gambero in una padella antiaderente e lasciatele cuocere, abbrustolendole un po’. Bastano veramente pochi minuti. Una volta cotte unitele al composto, tenendone qualcuna da parte per guarnire il piatto. A questo punto non resta che impiattare aggiungendo un filo di olio crudo, una abbondantissima spolverata di pepe verde e le mandorle (quante ne volete voi, ci stanno benissimo). E’ una zuppa dal gusto molto particolare, lo zenzero ha un bel sapore deciso che ben si sposa col mare del gambero e la dolcezza delle zucchine. Provare per credere. A ME MI PIACE!!!