And the winner is.....Nonna!!!

Questa delizia ha sfamato tre intere generazioni, facendole crescere forti e rigogliose. Ci hanno provato in tanti, in primis le figlie, poi le nuore, negli ultimi tempi anche le nipoti, ma nessuno è riuscito ad avvicinarsi a quel livello. Ricrearla uguale è praticamente impossibile. Unica, inconfondibile, inimitabile. La pasta al forno di nonna “Erminia” è una sicurezza, un evergreen che non passa mai di moda. Natale, pasqua, compleanni si alternano sempre vorticosamente attorno a questo totem culinario cosi speciale. Le dosi, sempre abbondanti, danno una vera e propria dipendenza e le crisi di astinenza a cui ognuno della famiglia va incontro vengono superate da metadonici tentativi di imitazione, oppure aspettando che le sapienti mani ne creino una appositamente. La ricetta non esiste, viene tramandata a voce. Ieri pomeriggio, alla vigilia del suo novantaduesino compleanno e dopo aver fatto richiesta ufficiale, mi sono intrufolato nella cucina di nonna, armato di carta, penna e macchina fotografica per cercare di carpire i segreti della ricetta alla felicità gastronomica. Complicata e dir poco. Non esistono dosi…. un bè di questo, un poco di quello, un altro po’ di questo, mezzo cucchiaio di questa e poi un altro mezzo e ancora un po’, aggiungi qui, aggiungi là. Non esistono tempi di cottura…. lo spegni quando diventa così, lo tieni sul fuoco tipo qualche minuto, poi accendi il fornello per un altro po’, infine in forno e la togli quando è cotta. A che temperatura? BOH!!!! Comunque stando al fianco della nonnina e sorvegliando ogni procedimento, ogni passaggio, controllando ogni prodotto col cronometro alla mano, dopo aver fotografato ogni mescolanza e aver scritto ogni minima cosa, anche le più insignificanti, ieri sono riuscito nel mio intento. Ora ho una buona visione del da farsi. Ora ho una ricetta ufficiale. Potrei svelarla insieme a qualche alchimico segreto e pubblicarla nel blog, ma poi dovrei uccidervi. Non mi sembra carino…. Oggi 6 luglio è stato giorno di festeggiamenti e il rito della pasta al forno si è compiuto ancora una volta. Inutile parlarvi del risultato finale. Eccezionale come sempre…. Ahhhh quasi dimenticavo. BUON COMPLEANNO NONNA!!!