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lunedì 27 aprile 2015

Like a Mario Bros

Un antipasto facile, gustoso e soprattutto fatto con le proprie mani da sempre una grossa soddisfazione. Ecco qua il procedimento che pochi giorni fa ho usato per fare una piccola scorta di funghetti sott’olio. Mmmmhhh!!! Forse avrei dovuto farne di più, sono già finiti.

Ricetta
Dati tecnici:
·       grado di difficoltà: facilissimo
·       tempo di preparazione: 5 minuti circa
·       tempo di cottura: 2/3 minuti circa
Ingredienti:
·       2 kg, di funghetti champignon
·       Aceto bianco
·       2 foglie di alloro
·       Olio, sale, pepe, peperoncino, aglio e prezzemolo q.b.
Preparazione:
·       Pulite i funghi senza lavarli, basterà strofinarli leggermente con un telo umido. Mettete sul fuoco l’aceto insieme all’acqua (potete usare il vino al posto dell’acqua). Le proporzioni sono ¾ di aceto e ¼ di acqua (regolatevi col quantitativo a seconda della quantità dei funghi, tenete presente che dovete coprire totalmente le spore), aggiungete alcuni grani di pepe e le foglie di alloro.  C’è chi ci mette anche i chiodi di garofano, io me ne sono fregato. Portate a ebollizione l’acete e immergetevi i funghi facendoli bollire per due, tre minuti. Scolateli, lasciateli sgocciolate per bene e sistemateli nei vasi a chiusura ermetica insieme a un trito di aglio, prezzemolo, il peperoncino e i grani di pepe, badando a non lasciare vuoti. Copriteli con abbondante olio di oliva extravergine lasciando che quest’ultimo penetri in fondo al vaso. Date qualche colpetto per eliminare totalmente le bolle d’aria e aggiungete altro olio fino a quando i funghetti non saranno bene immersi. Chiudete. Aspettate qualche giorno e strafattevi di funghetti stile Mario Bros, come ho fatto io.

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