Brewdog "Chaos Theory" IPA

Questa volta siamo in Scozia, presso la Brewdog, azienda che in pochi anni è diventata una realtà mondiale del brewing. La “Chaos Theory” è una IPA (anche se i due produttori la definiscono una Pacific Pale Ale), nata casualmente dall’utilizzo di un luppolo “folle” neozelandese e alcuni esperimenti. Quindi non poteva che avere questo nome “teoria del caos”. Me la sono gustata tra una partita e l’altra di questi europei di calcio, approfittando della bella giornata, seduto tranquillamente nel mio terrazzo, accompagnandola con due olivette ascolane. Nella tazza appare abbastanza ambrata con una schiuma molto consistente, ma è il primo assaggio che è qualcosa di speciale, da subito il palato viene avvolto da un sapore di frutta tropicale (tipo ananas e mango) poi si avvertite l’amaro deciso del luppolo, per finire con un retrogusto di pompelmo, un pò meno amarognolo e molto piacevole. Ho capito perché l’hanno chiamata cosi, non si capisce nulla di quello che stai bevendo. Ma per quanto ne possa capire io appassionato alle prime armi, con un palato più industriale che fine, mi è sembrata bilanciata. Tutto ciò con una gradazione di 7,1%. Ne ho bevuta qualcuna e non m’impotra se la chiamano Pacific o India, Pale Ale, l’unica certezza e che  la “Chaos Theory” è buona.