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venerdì 6 novembre 2026

Tic-Tac, Tic-Tac.

Di solito durante la villeggiatura all’Isola Rossa mi sbizzarrivo in cucina, provavo qualche gustosa ricetta per cercare di allietare le mie pigre mattinate, ma durante questa fottuta estate di merda, condizionata da un caldo fotonico, solo l’idea di trascorrere pochi minuti davanti a un fornello era un’impresa considerata da pazzi. Poche, pochissime volte, il caldo dava una tregua (si fa per dire). Una di queste volte, ci ho provato, buttandomi nella preparazione di un primo piatto veloce e sfizioso, dai minuti contati, capace di non farmi stramazzare al suolo per il caldo. Spaghetti acciughe e limone, con come sempre, una mia piccola variante (è più forte di me, devo modificare sempre qualcosa). Tranquilli niente roba gourmet o con velleità di esserlo. Easy!!! Ahahahahah!!! Dicevo veloce, perché in teoria dovete riuscire a far tutto entro il tempo di cottura della pasta. Via si parte. Tic-tac, tic-tac. Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e mentre arriva a bollore, iniziate a fare il resto. Prendete mezzo panino lo riducete in briciole e lo tostate in un padellino dove avete precedentemente sciolto due acciughine nell’olio. Tic-tac, tic-tac. Salate l’acqua e buttate dentro gli spaghetti. Iniziate a preparare la salsa al limone. Con un pela patate prelevate la buccia del limone, versatela nel bicchiere del frullatore insieme al succo, a qualche pinolo, uno spicchio d’aglio, il basilico o il prezzemolo (o entrambi) e l’olio. Iniziate a frullare fino a ottenere una salsa abbastanza liscia e cremosa. Tic-tac, tic-tac. Mettete il liquido in padella e aggiungete i filetti di acciuga (non mettetevi problemi se non sono quelli del mar Cantabrico che tutti consigliano. Sono seghe mentali). Accendete il fornello e inserite due o tre mestoli di acqua di cottura. Tic-tac, tic-tac. Scolate la pasta al dente e finite la cottura per un altro minuto nella padella. Dovrebbe venir fuori una bella cremina (dovrebbe). Servite gli spaghetti aggiungendo le briciole di pane e (per i veri viziosi, ecco la modifica) qualche altro filetto di acciughe e se vi piace anche della bottarga. Tic-tac, tic-tac. E ora? Mangiate. Caldo fottuto. Divano. Pennicca. Ahahahahah!!!

Ingredienti: spaghetti, acciughe, mezzo panino, pinoli, basilico, prezzemolo, olio, sale, bottarga.


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