• Sassari, la Torres, svegliarsi all’IsolaRrossa, fare colazione al bar, il tramonto di Marinedda, la festa della birra trinitaiese, il "Che", il Genoa, la partitella di basket, l’alcool, gli amici, le tette enormi, la libertà, la birra, la fotografia, la musica, dipingere, correre, la gnocca, viaggiare, le sbornie, la pornografia, Diego Armando Maradona, i Led Zeppelin, lo stomaco attorcigliato e il cuore che batte per qualcuna (stronza), fottersene, George Best, vivere una crisi, i CCCP, mandare tutti a fare in culo, giocare a subbuteo, leggere, odiare, i p*mpini, il cibo, Dublino, il mare, le amiche del mare, lE d****e, il calcio, le donne, Fabrizio De Andrè, fare un giro con la vespa, l’amore, il venerdì sera, il cecio del giorno dopo, i libri, i Pink Floyd, gli assilli, le occhiaie sul viso, il comunismo, essere di sinistra, le scimmie, gli Afterhours, alcuni films, la lista delle persone che mi stanno sul cazzo, la pasta al forno di nonna, Janis Joplin, le scritte sui muri, il culo di una ragazza che ho visto l’altro giorno per strada, i campari soda, la musica sassarese, ascoltare un vinile, mincionare, la figa, una bella scopata, gli spaghetti n°5 Barilla aglio olio e peperoncino, le cazzate dette al bancone dei bar, il panino gorgonzola e mortadella a metà mattina, la colazione dei campioni, raccontare storie, i panini di Renato, la sculacciata a pecorina, il poker, festeggiare almeno un mondiale, impennare, andare in libreria, i tatuaggi, pisciare in mezzo alla natura, i vecchi oggetti, stare da solo, i polizieschi italiani anni '70, cucinare per gli amici, farsi un giro in bicicletta, la liquirizia, il signor G. Mina, giocare a carte, Andy Capp, i calamari fritti, la mattonella di melanzane della L, Capitan Harlock, Enrico Berlinguer, qualche serie tv, essere un Impiccababbu, l'nduja. il Duca Bianco, Charles Baudelaire, coltivare qualcosa, Snoopy, bestemmiare, i Joy Division, il gin tonic, Heminguay, il Picoolo Bar, i films con gli squali, Tina Modotti, i pistacchi, le botte al Fight Club, Charles Bukowski, la poesia, la pennicchella ………. To be continued

lunedì 15 settembre 2014

Double version


La panzanella nata in toscana è un piatto di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura e che veniva consumata nei campi da chi, per lavoro, restava tutto il giorno fuori casa. L’ingrediente principale è il pane avanzato da qualche giorno. In questo post, ve la presenterò in due versioni. Quella classica col pan bagnato e quella con i crostini di pane abbrustolito. Semplice e veloce da sempre. E’ un antipasto estivo, fresco e poco impegnativo. Riproposto più volte (con la solita e immancabile modifica alla Pintus) in entrambe le versioni, questa estate ha riscosso parecchio successo. Dai si parte.

Ricetta
Dati tecnici:
·       grado di difficoltà: facilissimo
·       tempo di preparazione: 20 minuti circa
·       tempo di cottura: nessuna cottura
Ingredienti per 4 persone:
·       400 gr. di pane
·       2 grossi pomodori
·       15 foglie di basilico
·       un cetriolo
·       una scatoletta di tonno
·       5/6 filetti di acciuga
·       Una cipolla rossa, non troppo grande
·       Un cucchiaio di aceto, forse qualcuno in più
·       Uno o due pomodori secchi
·       Sale, olio, pepe q.b.
Preparazione:
·       Iniziate sbucciando e tagliando a fette sottili la cipolla, quindi mettetela in ammollo dentro una ciotola con dell’acqua e un cucchiaio di aceto di vino bianco. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a brunoise (roba da fighi, in realtà sono solo cubetti). Lavate il pomodoro e tagliatelo nella stessa maniera. Mettete tutto in un grande insalatiera, aggiungete la scatoletta di tonno, facendola sgocciolare bene, i filetti d’acciuga tritati e il pomodoro secco anch’esso tritato. Incorporate le cipolle. Ok questo è il procedimento in comune per entrambe le versioni…. Per la versione col pan bagnato dovete prendere il pane tagliarlo a fette e bagnarlo con una soluzione di acqua e aceto. Inzuppatelo. Una volta che il pane si sarà ammorbidito, strizzatelo e spezzettatelo grossolanamente con le mani, mettetelo nell’insalatiera con il resto degli ingredienti e amalgamate il tutto, inserendo le foglie di basilico spezzate a mano e abbondante olio d’oliva. Aggiustate di sale e fate riposare la panzanella in frigo per almeno un ora, affinché si insaporisca ulteriormente. Prima di servirla tenetela un quarto d’ora fuori dal frigo per portarla a temperatura ambiente….. per la versione con i crostini croccanti basta prendere il pane tagliarlo torrà a brunoise e farlo saltare su una padella o nel forno irrorandolo con dell’olio (per dare un ulteriore gusto potete aggiungere abbondante rosmarino, oppure dell’aglio) una volta fatti i crostini, togliete il composto della panzanella dal frigo e unite il pane amalgamando per bene prima di servire.  Non vi resta che mangiare. Se volete fare ancora un po’ i fighi, servite impiattando con dei coppa pasta e aggiungete gocce di aceto balsamico. Facile, veloce, indolore.
Pubblicato da alle
Etichette:

1 commento:

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)