come diventare come me: Imitazione

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martedì 4 settembre 2018

Imitazione

Quando ti imbatti in una rivista di cucina e guardando una ricetta dici: “questa la devo provare”. Più o meno è andata cosi. Antonino mi scuserà ma il pane di Fobello, 6 rametti di timo e le linguine di Gragnano all’Isola Rossa in pieno agosto erano appena terminati. Ahahahahah!!! Risultato ottimo comunque, impiattamento da rivedere. Ahahahahah!!!

Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello (e poggu)

Ingredienti:

· Linguine (quante volete voi, dipende dalla fame)

· 4 calamari

· Fumetto di pesce

· Pomodori pachino

· pane grosso gallurese (tipo quello di Osilo)

· 2 pomodori secchi (li metto sempre)

· sale, pepe, olio extravergine, aglio, peperoncino e prezzemolo (a cazzo come sempre

Fate rosolare due spicchi d’aglio, i pomodori secchi e il peperoncino, aggiungete i calamari tagliati a rondelle. Spadellate velocemente. Aggiungete il fumetto. Cuocete i calamari. Per la salsa di pane; tagliate a cubetti il pane e tostatelo in forno con un filo d’olio. Quando sarà bello croccante e leggermente bruciato bagnatelo con il fumetto di pesce, frullate tutto. Io sono democratico Antonino dice di passarlo finemente, io sono per ognuno decide per se, la salsa di pane più o meno grossolana non cambia molto. Cuocete le linguine e finite la cottura nella padella dei calamari. Aggiungendo i pomodorini, il prezzemolo e se non l’avevate ancora fatto una spolverata di pepe. Disponete la salsa di pane sul fondo del piatto e cercate di adagiare con cura le linguine. Io ho fatto una mezza porcheria. Avoi spero uscirà meglio. Estetica a parte. Buona magnata!!!

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