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domenica 14 gennaio 2018

Pork Guinness Stew

Domenica lenta, pigra e solitaria. Il lungo pomeriggio si preannuncia dispendioso. Ore di faticoso divano richiedono energie. Prima bisogna mangiare. Ahahahahaha!!! Detto! Fatto!

Stufato di maiale alla Guinness

Ingredienti per me:
·       450/500 gr. di spezzatino di maiale
·       Due carote
·       Mezza cipolla
·       33 cl. di birra Guinness
·       Farina
·       Qualche bacca di ginepro
·       Olio, sale, pepe q,b,
Preparazione:
·       Pronti? Il procedimento è facile e veloce. La ricetta originale prevede un altro tipo di carne (agnello) e una preparazione più complicata; tipo la creazione del roux, ecc ecc, ma sono solo ed è domenica, non n’aggiu gana. Ahahahahaha ogna mandroni!!!. Fate come me, partite tagliando le carote a pezzettini non troppo grandi, tritate la cipolla e insieme ad uno spicchio d’aglio fateli soffriggere per bene. Nel frattempo tagliate a cubotti (anche questi non troppo grandi) il maiale cercando di ripulirlo dal grasso in eccesso. Infarinate la carne per bene. Mettetela dentro la casseruola dove sta andando il soffritto. Fate rosolare per bene (almeno 5 minuti) in modo che la carne si sigilli e trattenga i suoi succihi. Versate all’interno la Guinness, alzate la fiamma a bomba e fate evaporare l’alcool. Un paio di minuti dovrebbero bastare. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete qualche bacca di ginepro, regolate di sale e pepe e lasciate andare coprendo col coperchio per almeno 30 minuti. Controllate di tanto in tanto e assaggiate per eventualmente correggere la salinità. Ora non vi resta che impiattare e mangiare. Io ho accompagnato questo stufatino con un classico purè di patate….. Divano sto arrivandoooo!!!
Pubblicato da alle
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