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mercoledì 25 luglio 2012

Pilsner "Urquell 1842"

Era il 1842 quando nella cittadina di Pilnser o Pizzen, nella repubblica ceca, il direttore del locale birrificio, nato solo 2 anni prima, attuò una vera e propria rivoluzione nell’arte della birra. Dando vita alla produzione di una birra del tutto nuova, chiara e a bassa fermentazione, la Pilsner. Da quel giorno è passato molto tempo ma in quella cittadina la birra viene tuttora prodotta come allora, con la stessa acqua della fonte dentro il paesino e con gli stessi prodotti, certo la tecnologia a dato una mano, ma senza deviare dal prodotto originario. Proprio per questo la "Pilsner Urquell" può tranquillamente definirsi la “madre di tutte le pilsner”. La versione in bottiglia è senz’altro ottima, ma se conoscete qualche bar dove la danno alla spina corrette a berne una, soprattutto in questi giorni estivi, ben gelata come deve essere servita (3-4 gradi) ci scende che è un piacere. La versione in bottiglietta ha una gradazione di 4,4%, un colore giallo oro e forma una schiuma bianca molto voluminosa. Malto e luppolo sono ben bilanciati, ci scende meglio dell’acqua, lasciando però un retrogusto leggermente amarognolo. Credo con tutta sincerità che se ne possa bere veramente tanta. Ottima pils davvero esemplare, mica potevo esimermi dal provarla per voi.

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